Tout sur viande rouge

Manger des protéines maigres telles que les noix, le poulet et le poisson réduit les risques de décès contrairement aux viandes rouges, aux oeufs et aux produits laitiers, selon une étude américaine réalisée par des chercheurs de l'université Harvard.

L'OMS a classé la viande transformée dans la catégorie des agents "cancérogènes pour l'homme", et les viandes rouges dans la liste "probablement cancérogènes". Les réactions affluent de toutes parts concernant cette étude. La viande cause-t-elle vraiment le cancer ? Des nuances sont à apporter.

Le Conseil supérieur de la Santé (CSS) recommande de ne consommer de la viande rouge fraîche ou sous forme de hachis préparés qu'occasionnellement et d'éviter autant que possible les charcuteries à base de viande rouge, a-t-il annoncé mercredi.