Tout sur viande

Un nouveau rapport vise la société Veviba, déjà au coeur d'un scandale sanitaire. Après les soupçons de fraudes sur les étiquettes de viande congelée, l'abattoir de Bastogne aurait, selon les informations du parquet provincial du Luxembourg, vendu de la viande classique en la faisant passer pour de la bio. Une opération permettant d'augmenter ses marges. Le point sur la traçabilité de la viande bio avec un responsable qualité du secteur.

La viande Veviba frauduleuse qui a été exportée vers le Kosovo, d'où une plainte a finalement entrainé le scandale actuel, était parfois vieille de 12 ans, rapporte Het Laatste Nieuws mardi.

La volaille est une viande maigre, le mouton une viande grasse. C'est ce que pense la majorité des gens. Toutefois, quand on y regarde de plus près, les choses sont plus complexes...

L'importation en Europe de viande en provenance du Brésil est régie par des règles strictes, a fait savoir dimanche Philippe Houdart, le porte-parole de l'Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire (Afsca), réagissant ainsi aux révélations relatives à un scandale sanitaire qui frappe actuellement le Brésil.

Votre ado a décidé de ne plus manger de viande, vos petits-enfants reçoivent une alimentation strictement végétarienne... Y a-t-il de quoi s'inquiéter ? Absolument pas ! Un tel régime peut être parfaitement sain, même pour les plus jeunes.

Pourquoi gâtons-nous nos veaux et porcelets mais n'avons-nous aucun scrupule à envoyer chiens et chats à l'abattoir... et qu'est-ce qui rend la phrase qui précède tellement choquante ? Retour sur la psychologie de la consommation de chair animale.

Le lait et la viande bio sont beaucoup plus riches en oméga-3, acides gras essentiels au bon fonctionnement du corps humain, et la viande bio contient moins de graisses saturées, accusées d'accroître le risque de maladies cardiovasculaires, selon une étude publiée mardi.

Si le steak, la saucisse et l'américain sont cancérigènes, que peut-on encore manger ? Et en quelles quantités ?