" La Bourgogne est une valeur universelle "
Voici l'homme, humble et discret, qui se cache derrière le vin le plus célèbre, sinon le plus cher, du monde : la Romanée-Conti. Copropriétaire du domaine phare de la Bourgogne, dont il incarne la noblesse et la sagesse, Aubert de Villaine, 76 ans, est un ambassadeur de la viticulture d'excellence - et respectueuse de l'environnement - de l'un des plus grands terroirs de France. Il aurait pu se contenter de gérer ses 26 hectares mythiques, mais il a mené le combat afin de voir cette région riche de deux mille ans d'histoire de la vigne inscrite au patrimoine mondial par l'Unesco. Avec la Champagne, elle a rejoint, ce samedi 4 juillet, celles, déjà classées, de Saint-Emilion ou, en Hongrie, du Tokay. Pour Le Vif/L'Express, Aubert de Villaine, qui ne s'exprime que très rarement, a bien voulu nous expliquer les raisons de cette démarche. Et livrer quelques secrets de vigneron.
