In de Wulf classé 5ème dans le Top 100 Opinionated About Dining 2013

(Belga) Le restaurant flamand In de Wulf, du chef Kobe Desramaults, occupe la cinquième place du top 100 des meilleurs restaurants européens de 2013, révélé par Opinionated About Dining (OAD) lundi. Plus de 3.500 personnes ont participé au sondage, par le billet de 110.000 avis critiques, selon le communiqué. Le gagnant européen est le restaurant espagnol Quique Dacosta, devant le célèbre Noma de Copenhague.

Opinionated About Dining est un site de classements et de critiques gastronomiques créé par un simple passionné, Steve Plotnicki. Plutôt que de faire confiance à des journalistes, il a mis au point un classement basé sur les avis et cotations d’amateurs éclairés, habitués selon lui à voyager vers tous les coins du monde pour le simple plaisir des papilles. Tout le monde peut s’inscrire pour participer aux différents classements annuels, mais l’avis des contributeurs les plus réguliers et donc les plus connaisseurs pèse plus lourd dans la balance. « Il est assez commun de trouver parmi nos plus grands contributeurs des personnes qui dégustent chaque année entre 100 et 150 repas dans des restaurants situés partout dans le monde et ce, dans l’unique but de découvrir les immenses joies qu’offrent ces expériences gastronomiques », explique Steve Plotnicki dans son communiqué. Ses classements ont été récemment salués par le Huffington Post pour leur pertinence, surtout vis-à-vis des connaisseurs qui n’hésitent pas devant des menus à plusieurs centaines d’euros. In de Wulf à Dranouter, noté 18.5 par le GaultMillau et récompensé d’une étoile par Michelin, est entré cette année dans le top 100 mondial établi par le magazine britannique « Restaurant ». En juin, on peut notamment y déguster de la carotte fermentée, des asperges des dunes de « Ghyvelde » aux orties et jaune d’oeuf, et du maquereau fumé à la bruyère. (Belga)