Créer en laboratoire une lamelle de boeuf qui a l'odeur, le persillé, la texture et les mêmes apports nutritionnels que la viande traditionnelle, le tout sans antibiotiques, sans hormones, ni OGM; la start-up israélienne Aleph Farms avait déjà placé la barre très haut. Encore plus haut, encore plus fort, cette jeune pousse pionnière dans le secteur émergent de la viande cultivée en incubateur annonce avoir franchi un nouveau "grand pas pour l'humanité" : la production d'un morceau de ce type viande... l'espace, à 339 kilomètres au-dessus de tout pâturage.
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