Tout sur nourriture

Noël, Nouvel An, Souccot (fête juive), Aïd el-Fitr (fête musulmane) : dans toutes les cultures, les gens partagent un repas lorsqu'il y a quelque chose à fêter. Il en a toujours été ainsi, depuis des siècles. Car manger ensemble, c'est non seulement agréable mais aussi bénéfique pour notre bien-être.

La population japonaise jouit d'une excellente santé, avec l'espérance de vie la plus élevée au monde : environ 87 ans pour les femmes, un peu moins pour les hommes. L'alimentation y est certainement pour quelque chose.

"Street food", mondialisation des modes de consommation et contrôle des prix par le pouvoir politique: une exposition démontre dans la capitale italienne que les Romains avaient tout inventé, même dans le domaine de la nourriture.

Un nombre croissant de consommateurs achètent de la nourriture bio, pour diverses raisons. Ce serait préférable pour la planète, mais aussi plus sain... Vraiment ?

Les ventes de nourriture ont reculé d'1% au cours du premier semestre 2013, ressort-il de chiffres publiés mercredi par la fédération du commerce et des services, Comeos. C'est la première fois depuis la Deuxième Guerre mondiale que les achats d'aliments diminuent.

Plus d'un milliard de tonnes de nourriture est gaspillé chaque année dans le monde, indique le nouveau rapport de la FAO, l'organisation des Nations-Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture. En plus d'une perte de près de 750 milliards de dollars, ce gaspillage provoque un grave préjudice aux ressources naturelles dont l'humanité a besoin pour se nourrir.

A quantité égale, le consommateur mange davantage de nourriture si celle-ci est placée dans un grand contenant. C'est un des résultats d'une recherche présentée mardi par Olivier Corneille, professeur à l'institut de recherche en sciences psychologiques de l'UCL. Un phénomène à rapprocher d'un autre constat: la taille des assiettes a augmenté de 44% depuis les années '80.

Selon des scientifiques américains, la zone du cerveau qui contrôle l'addiction aux drogues et à l'alcool stimulerait également l'envie de sucre et de produits gras. Ce phénomène touche principalement les consommateurs de junk food comme les hamburgers, chips et autres cookies.