Tout sur goût

Entre les petits maux de saison et la Covid, on ne sait plus sur quel pied danser. Un simple toussotement peut rapidement nous faire craindre le pire. Médecins généralistes, centres de dépistage et laboratoires sont alors pris d'assaut par les citoyens. Pour savoir s'il est utile de passer un test, trois symptômes peuvent déjà suffire à distinguer le rhume du coronavirus.

Les préférences gustatives manifestées par les enfants dès leur naissance sont-elle innées ou acquises ? On n'a pas encore de réponse claire à cette question. Une chose est sûre : les derniers mois de grossesse et la période d'allaitement sont décisifs.

S'il est d'ores et déjà possible de toucher avec les yeux et regarder avec les mains, il se pourrait bien qu'on puisse un jour goûter avec autre chose que la bouche. Des chercheurs ont découvert que les testicules seraient, à l'instar de la langue, dotés de récepteurs gustatifs.

La couleur et la nature des couverts influent sur la façon dont nous percevons la nourriture, indique une étude publiée mercredi, qui déconseille ainsi fortement l'usage du rouge pour stimuler l'appétit.