Tout sur fermentation

Avant la généralisation des frigos et autres surgélateurs, la fermentation était une méthode largement utilisée pour prolonger la durée de conservation des aliments. Oubliée pendant de longues années, cette vieille technique revient aujourd'hui à la mode. Et c'est tant mieux, car les produits fermentés sont non seulement délicieux mais aussi excellents pour la santé !