Tout sur chocolat

Une nouvelle étude révèle que le yaourt à la vanille exerce une influence très positive sur l'humeur. Cependant, il existe d'autres aliments qui stimulent l'esprit. En cas de déprime, n'hésitez donc pas à tester les aliments suivants.

En ce mois de mars, la Fondation contre le Cancer encourage au dépistage du cancer colorectal par un moyen pour le moins original : une praline en forme d'excrément à offrir à un proche afin de l'inviter à effectuer le dépistage gratuit. De quoi rendre un peu moins tabou ce type de cancer qui fait plus de 10 victimes par jour en Belgique.

Chuao, Baracoa, Hacienda Rio Peripa: comme pour les grands crus du vin, il existe le "Romanée Conti" du chocolat, et en Belgique une poignée de cacao-féviers sont devenus maîtres dans l'art de dompter la fève, à l'image de Benoit Nihant.

Quels sont les mécanismes du cerveau qui mènent à l'addiction? Comment s'en préserver ? Michaël Naassila est professeur de physiologie de l'Inserm, il nous donne quelques réponses dans une vidéo diffusée sur le site Sciences et Avenir.

Des chercheurs allemands ont découvert de quelle manière intervenait le blanchiment du chocolat grâce à des études aux rayons X. Des résultats qui pourraient intéresser bien des adeptes.

"Les Blancs appellent ça du chocolat ?" s'exclame un Ivoirien, surpris de voir la transformation incroyable qu'ont subi ses fèves de cacao depuis leur récolte. Cela fait des années que ces cultivateurs ivoiriens produisent du cacao, mais jamais, ils n'ont su ce que les Blancs pouvaient bien en faire. Ni n'ont vu le produit fini. Quelle n'est pas leur surprise quand un homme venu leur rendre visite leur fait découvrir le chocolat, produit fini issu de leur travail, et tant apprécié en Europe.

L'industrie du chocolat s'inquiète : si la production du cacao n'augmente pas considérablement, le monde risque une pénurie d'ici 2020. La consommation s'est fortement intensifiée et la production actuelle n'arrive pas à suivre la demande.

Une étude américaine publiée lundi révèle de nouvelles vertus du chocolat noir qui, consommé avec modération et accompagné d'une bonne hygiène de vie, permet de diminuer l'indice de masse corporelle.

A l'approche de Pâques, Test-Achats a analysé 28 tablettes de chocolat au lait. Les résultats sont "bons" mais l'organisation de consommateurs qui s'est également penchée sur l'origine du cacao utilisé a dû constater que celui-ci avait souvent un arrière goût éthique amer.