À 40 ans, le biologiste, psychologue et journaliste Bas Kast s'est vu terrasser par une crise cardiaque alors qu'il était mince et qu'il adorait courir. Cependant, il se nourrissait très mal : son petit-déjeuner se composait de chocolat, son dîner de chips au paprika, le tout arrosé de bière. Était-ce la cause de sa crise cardiaque? Et une bonne alimentation aurait-elle permis de l'éviter? Kast a mené l'enquête. Pendant trois ans, il a analysé des milliers d'études sur la nutrition avant de publier une synthèse intitulée Der Ernährungskompass (Le compas alimentaire). Dans son pays natal, l'Allemagne, le livre a immédiatement touché une corde sensible.
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