Dans les secrets de création du premier vrai steak in vitro
La start-up israélienne Aleph Farms pavoise dans le secteur émergent de la viande in vitro. Elle est la première à avoir réussi à recréer en incubateur un » véritable » filet de boeuf similaire (à peu de choses près) à de la viande traditionnelle. Une méthode révolutionnaire qui signera, peut-être, la fin, ou du moins la réduction de la souffrance animale. En primeur, nous avons dégusté le prototype du steak 2.0. Reportage.
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