Un oenologue, une vigneronne et une caviste : ils sont au coeur de la production et de la consommation de vin. Quel est leur sentiment sur ce qui est en train de se jouer ?
La vigne est une plante aux capacités de résilience et d'adaptation extraordinaires mais les changements climatiques actuels pourraient bien bouleverser les équilibres constitués au fil des siècles.
Il existe de nombreuses pistes pour continuer à produire du vin à l'avenir. A la cave ou à la vigne, il est possible de se préparer dès maintenant aux changements qu'induisent les désordres climatiques.
