Sens du naturel chez Tero et gastronomie décontractée au Comptoir de l'Eau Vive

Sens du naturel chez Tero et gastronomie décontractée au Comptoir de l'Eau Vive

Pour ou contre n'est pas la question. La récente décision d'Alain Ducasse de bannir la viande des cuisines du Plaza Athénée, à Paris, est à comprendre comme un signe des temps. Plus que jamais, l'époque se passionne pour le " naturel ", qui reste pourtant encore à définir.


De moins en moins de viande dans les assiettes des Belges

De moins en moins de viande dans les assiettes des Belges

En 2013, la consommation de viande fraîche à domicile a diminué de 3% en Belgique, révèle une étude effectuée récemment par GfK Panelservices pour le VLAM, l'Office flamand d'agro-marketing. La chute atteint même 4,4% si l'on exclut la volaille et le gibier.