Manger des insectes: vers la fin du tabou ?

28/05/16 à 15:25 - Mise à jour à 15:24

Source: Bodytalk

Si l'idée de manger des insectes suscite encore bien souvent des grimaces de dégoût, le tabou commence peu à peu à s'estomper... et, vraiment, ce n'est pas si terrible ! Surmontez vos préjugés, et vous verrez même que c'est parfois très bon : abstraction faite des pattes, on croirait presque grignoter des cacahouètes.

Le Pr Arnold Van Huis, rattaché à l'université et au centre de recherche de Wageningen, aux Pays-Bas, a observé au fil de ses voyages aux quatre coins du monde combien la consommation d'insectes était parfaitement naturelle pour nombre d'hommes et de femmes, en particulier dans les zones tropicales. "Il faut évidemment se garder de généraliser, précise-t-il d'emblée. Même sous les tropiques, le régime alimentaire varie beaucoup d'une région à l'autre. Dans les villes, le tabou sera souvent aussi marqué qu'en Occident, alors que les insectes figurent régulièrement au menu dans les campagnes environnantes." D'après lui, c'est d'ailleurs une bénédiction : dans ces zones rurales souvent très pauvres, ils représentent pour bien des habitants une source de protéines incontournable.
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