Les tomates toujours à température ambiante

14/06/15 à 11:01 - Mise à jour à 11:01

Source: Bodytalk

Nous avons l'habitude de conserver les tomates au frigo, mais ce ne serait pas une bonne idée, selon des chercheurs du laboratoire néerlandais Food & Biobased Research du Wageningen UR.

Les tomates toujours à température ambiante

© reuters

Dans une étude parue au mois de mars 2015, ils ont constaté que les tomates mûres, lorsqu'elles étaient conservées à une température de 4 à 8°C, perdaient dans les 3 à 5 heures l'essentiel de leurs substances aromatiques. Si elles sont sorties peu de temps avant d'être consommées, elles vont en récupérer seulement une partie... Par contre, elles gardent nettement plus de saveur lorsqu'elles sont conservées à température ambiante.

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