Les céréales, mauvaises pour la santé?

22/11/13 à 15:28 - Mise à jour à 15:28

Source: Le Vif

Selon le neurologue David Pelmutter, les céréales seraient mauvaises pour la santé.

Les céréales, mauvaises pour la santé?

© Thinkstock

Dans son livre intitulé " Grain Brain: The Surprising Truth About Wheat, Carbs, and Sugar - Your Brain's Silent Killers ", le neurologue David Pelmutter explique comment les céréales seraient de potentielles causes de démence, maux de tête chroniques, et autres problèmes de santé. Selon lui, notre corps aurait mis des centaines d'années à s'accommoder à un régime pauvre en glucides. " Aujourd'hui, on a troqué la viande contre les céréales et les glucides en général ", affirme-t-il. Ce changement de régime aurait des conséquences néfastes. " Un régime pauvre en glucides réduirait le risque de développer la maladie d'Alzheimer ", rajoute-t-il. Bien que celui-ci soit un neurologue renommé, son livre a cependant été fortement critiqué. Pour Michelle Broom, du Grains & Legumes Nutrition Council (GLNC), une instance indépendante qui promeut les bénéfices des céréales et des légumes, l'impact positif des céréales sur la santé a été scientifiquement prouvé.

Entre les lecteurs sceptiques et les adeptes du livre, tous s'accordent sur un point, il ne faut ni supprimer céréales et glucides, ni consommer de la viande en excès ; tout est une question de juste milieu.

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