Michelin 2014: New York encore plus haut dans les étoiles

(Belga) New York a continué cette année sa progression au firmament culinaire, avec 67 restaurants étoilés dans l’édition du guide Michelin 2014, où pour la première fois un restaurant coréen obtient deux étoiles.

Pas de changement côté « trois étoiles », la distinction suprême qui célèbre pour le célèbre petit guide rouge des établissements où « la cuisine exceptionnelle mérite un voyage spécial ». Ils sont toujours sept, les mêmes que l’an dernier. Parmi eux figurent toujours trois restaurants français, Daniel (Daniel Boulud), Jean Georges (Jean-Georges Vongerichten), et Le Bernardin (Eric Ripert). S’y ajoutent le Japonais Masa de Masa Takayama, Per Se du Californien Thomas Keller, Eleven Madison Park où officie le Suisse Daniel Humm, et « Chef’s Table at Brooklyn Fare » l’épicerie-restaurant de César Ramirez. Chez les « deux étoiles » en revanche, une belle surprise, avec l’arrivée d’un restaurant coréen, « Jungsik », basé à TribeCa, du chef Jung Sik Yim, une première. Ils ne sont que cinq (contre sept l’an dernier) à être cette année récompensés des deux étoiles qui célèbrent une cuisine « excellente qui mérite le détour »: « Jungsik », « atera », du jeune chef Matthew Lightner dans le quartier de Tribeca, le Japonais Soto à Greenwich Village, l’Italien Marea près de Central Park, et Momofuku Ko dans l’East village. Cinquante-cinq restaurants sont honorés d’une étoile, dont neuf pour la première fois. Au total, 930 restaurants figurent dans l’édition 2014 du guide Michelin de New York, contre 896 l’an dernier. 67 sont étoilés, contre 66 l’an dernier. (Belga)