France: l'appellation "fait maison" bientôt obligatoire dans les restaurants

27/06/13 à 18:18 - Mise à jour à 18:18

Source: Le Vif

(Belga) Les députés français ont voté jeudi le principe d'une appellation "fait maison" obligatoire pour un plat de restaurant "élaboré sur place à partir de produits bruts", dans le cadre d'un débat sur un projet de loi sur la consommation.

France: l'appellation "fait maison" bientôt obligatoire dans les restaurants

Les députés de droite comme de gauche ont bataillé ferme pour faire en sorte que ce ne soit pas une faculté, comme prévu par le gouvernement, mais une obligation. La ministre du Commerce et du tourisme Sylvia Pinel s'en était remise à la sagesse des députés sur ce point. Les restaurateurs devront préciser sur leur carte ou tout autre support qu'un plat proposé est fait maison. Une utilisation frauduleuse de cette mention pourra s'assimiler à une pratique commerciale trompeuse et être passible de sanctions pénales. "Il faut en finir avec l'assiette mystère!", a lancé le député socialiste Thomas Thévenoud. "Il s'agit de défendre les restaurateurs qui ne sont pas des réchauffeurs ni des assembleurs", a ajouté ce député de Bourgogne, qui n'a pas manqué de parler du long mijotage du boeuf bourguignon. Un autre député avait proposé une réglementation de l'appellation de restaurant, "un lieu où l'on fait à manger", c'est-à-dire fabrication des plats sur place avec des produits bruts, mais son amendement a été repoussé. De son côté, l'Umih, principale organisation du secteur, s'est réjouie de "l'intérêt" des parlementaires pour le sujet. Mais son président a demandé "que le gouvernement apporte des précisions sur le fait que ce soit obligatoire", de manière "à ne pas sanctionner les bons élèves". (Belga)

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