La moitié des grands restaurants belges font des pertes

12/12/15 à 07:20 - Mise à jour à 07:20

Source: Belga

(Belga) La moitié des grandes tables de la gastronomie belge sont dans une situation financière difficile, rapporte samedi le quotidien De Tijd. Parmi les 20 meilleurs restaurants du pays, dix ont en effet enregistré des pertes au cours des trois dernières années.

Seuls quatre établissements se portent parfaitement sur le plan financier : De Karmeliet, Slagmolen, Bartholomeus et Le Châlet de la Foret. De nombreux restaurants étoilés sont confrontés à des coûts de personnel importants et les chefs peinent donc à rendre leur affaire rentable. En outre, la Belgique figure parmi les pays ayant la plus grande densité de restaurants étoilés du Michelin, ce qui en fait un territoire particulièrement concurrentiel. Le secteur s'inquiète également de l'installation des caisses intelligentes à partir du 1er janvier. (Belga)

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